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鱼价开始缓慢上涨春季河鲜闹京城略

发布时间:2020-10-18 06:14:20
鱼价开始缓慢上涨,春季河鲜闹京城 这几天,在京城几家大型水产市场,可以看到人气很旺,前段时间由于天气反常而显得冷清的局面已看不到了。据了解,各种鱼类价格方面从两天前开始缓慢上涨。其中,比较受欢迎的鳜鱼,市场交易价格到达了30元/500克。 水产市场鱼价上涨 为何现在鱼价会涨得这么高呢?据长时间从事鱼类批发生意的汪老板介绍,现在正值春季,是鱼产卵的时节,不适合捕捞,所以鱼的上市量大大减少。但消费者对鱼类产品的需求四季都有,不会由于产量的下降而停止食用。现在,北京的水产品市场上,南方货源已占据了很大部分,特别是广州、四川、福建的沿海、沿江城市,正常温度下,鱼苗半年时间基本可以到达个体成熟,每一次的出塘量1000斤到2000斤。而北方城市,鱼苗在混养的情况下两年才能长大,淡水鱼的养殖潜力正在被发掘出来。从南方运送,成本加大,价格自然也高。 随着鳙鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼等一些鱼种的淡出,消费者的口味也在提高,不受欢迎的4大家鱼被分割然后出售,或做成深加工食品,拿到超市中出售。而鲈鱼、鳜鱼、左口鱼等开始逐渐当上餐桌主角。在节假日,红桥市场仅一个摊位每天就可以售出近两百千克。这个供应量常常还满足不了需求。另外,汪老板介绍,现在长江禁渔也是价位升高的其中一个缘由。而且,随着温度的升高,鱼的存活率着落,价格还会进一步上扬。每年4月到9月是水产品浮动较大的时间,从9月份到年底,天气逐渐转冷,鱼价就下来少教多学了。 据一名水产品经营者介绍,家养的白沙鱼在夏、秋两季也有很多的销量,的一斤半,大约平均每500克50元到60元。 鳝鱼价格几天一变 随着天气的不断变化,北京水产市场内鳝鱼、泥鳅一类的水产品近日也比较走俏。在红桥市场水产大厅内,记者看到,来自周边地区的水产品养殖大户,依照不同等级,把鳝鱼分成几个价位叫卖,的可以到达500克20元左右,个头小一点的保持在500克15元。据一名王姓商贩介绍,这段时间鳝鱼1进批发市场就会出现抢购现象。鳝鱼的价格也几天1变样。王老板终年以经营白鳝为主,他介绍,白鳝也被称作鳗鱼,属于高蛋白食品,老年人接受程度不是太大,倒是一些年轻人会常常光顾。而且,他还终年为北京的几个定点饭店供货,由于,饭店中有一道“红烧盘龙鳝”的菜颇得消费者爱好,其主料就是鳝鱼,而且整条鱼只有一根整刺,食用起来比较方便。目前,市场中所见到的以南方鳝鱼占多数,特别是广州、福州一带,相比较而言,广州鳝鱼色彩更加白嫩,没有其他颜色掺杂,口感上也较福州产的爽滑。 泥鳅等类产品,主要以四川、广州、武汉货源占多数,南方一带很快进入梅雨季节,泥鳅产量会锐减。缘由是下雨时节,池塘内的泥鳅打捞起来比较困难,所以,到时候价格自然会上涨。 虾价浮动不定 与鱼价上扬构成鲜明对比的是,虾价却在下跌,平均每公斤跌了2三元左右。今春的虾类产品明显没有什么新品种,上市量也没有太大的变化,青虾被摆在一旁,价格便宜也少有人问津。而青虾属于河虾的一种,口感不如基围虾好,所以价格也相对低。在红桥水产市场做虾生意的陈老板告知记者,现在基围虾8九十元/千克、河虾25元/公斤。谈起虾价着落缘由,陈老板说,低温天气下,虾容易冻死,使得虾价升高;目前气温回升较快,虾的存活率提高,春季也是虾开始大量上市的季节,产生了供大于求的局面,致使虾价下跌。 不过,目前白虾、基围虾、草虾销量整体都在下落,白虾价格在28元到35元。红桥市场的王先生介绍,天津、河北一带是他们的主要进货渠道,消费者现在重视绿色食品概念,而作为商户本身,他们也在猛打绿色品牌,以此来提高虾产品的价值。价格本来就是随行就市,一个市场的东西便宜与否,与该市场的人气有很大关系,特别是这两天天气变化不定,部分产品上货少,虾价可能还会有浮动。
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