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鲲鹏茶业传承发展手工炒茶工艺1多瓦

发布时间:2020-09-17 19:04:05
鲲鹏茶业:传承发展手工炒茶工艺

中国茶网资讯:河南信阳有着中国茶都的美誉,不仅茶叶驰名,而且其茶叶的炒制技艺也作为茶文化的一部分被传承至今。

近年来,机械制茶对手工炒茶产生了巨大冲击。业内人士介绍说,“机器炒制茶型不是很好,并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。与机械制茶相比,人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮,口感比较清纯,更加天然、更加原生态。”

信阳毛尖不仅有着悠久的历史,其炒制的工艺也十分讲究。信阳鲲鹏茶叶科技开发有限公司负责人介绍说,信阳毛尖手工炒制技艺复杂,要经过鲜叶摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等多道工艺流程,整个过程对火候和技艺要求非常高。茶文化研究专家看完炒茶过程后感叹:“整个炒制的过程与其说是在炒茶,不如说是在完成一件艺术品。”他表示,信阳的手工炒茶技术流传千年至今,已成为源远流长的茶文化中不可或缺的一脉支流,成为一种民俗,一种代表性的文化符号。

鲲鹏茶叶科技开发有限公司是一家集茶叶种植、生产、科研及茶园观光、旅游、度假于一体的综合服务企业。公司相关负责人表示,他们主张要在发展茶产业种植推广的同时,传承信阳的茶文化,继续坚持人工炒制茶叶,保证茶叶产品的质量和口感,并通过培养接班人、举办炒茶技艺竞赛等活动推广手工炒茶技艺,传承中国的茶文化。

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