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羊肉火锅的做法_3

2018-11-08 09:43:32
羊肉火锅的做法 “又到了冬天进补的时候,又可以吃羊肉了。冬天火锅省事了,只要把锅底做好,荤的素的都可以往里面下,一家人围坐在火锅边,吃得热气腾腾,暖暖和和的。LG喜欢吃羊肉,特别喜欢羊肉的那种特有的膻气。而我不太喜欢膻气太重,所以,我掌勺就听我的了,我每次烧羊肉时都会加很多佐料压一压羊肉的那种膻气。下面就给大家讲我的做法” 食材明细 主料 羊排 700g 辅料 胡萝卜 400g 配料 料酒 适量 生姜 适量 八角 适量 香叶 适量 辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 胡椒 适量 味精 适量 大蒜 适量 花椒 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 羊肉火锅的做法步骤 1羊肉用冷水泡一泡,去去血腥,也可以去去羊肉的膻气,晾干备用。(羊肉我一般选择羊排,羊排的肉有嚼劲,羊油多,吃起来香。)生姜切成片,辣椒,香叶,八角准备好备用。 2炒锅放少许油,爆香姜片。 3闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒 4将羊肉煸炒到变色,表面焦黄,就可以考虑加佐料了。 5加少量白酒到锅里,将羊肉噴一下,也可以加料酒,只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。 6然后加入酱油,上色。 7翻炒羊肉,让肉上色均匀。 8待羊肉上色后,开始加水,炖羊肉。 9羊肉在炒锅中烧开后,转入电压力锅,开始炖。 10羊肉要在电压力锅中炖一个半小时,才会酥烂。 11炖羊肉的时间空隙,开始准备胡萝卜,将胡萝卜切成滚刀块,备用。 12羊肉炖到离起锅差十几分钟时,可以考虑加入胡萝卜,喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。(胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。) 13加入胡萝卜后,再炖一会儿就可以转到火锅中,加入大蒜和自己爱吃的青菜,开始吃了。 14来张成品图 15再来一张 16一张,是不是很诱人呢?
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